Se avete sentito parlare di verdure antiche e dimenticate ma non avete capito bene cosa siano, ma sopratutto quali siano, siete nel posto (spero!) giusto.
Questa è la seconda puntata. La prima la trovate qui: http://bit.ly/2qYbbfu
Quindi quali sono le verdure antiche e perché vengono chiamate così?
Addomesticata dagli Indiani del Nord America prima dell’arrivo dei pellegrini. Le piante producono abbondanti quantità di belle zuccchine gialle con escrescenze sulla buccia. Meglio se mangiate giovani. Da 55 a 60 giorni.
“Palla otto, tonda, bella”. Anticha varietà dalla Provenza. Tradizionalmente consumata quando molto piccola e tenera. Da 50 a 55 giorni. Francia.
Piccolo, frutto a forma di Hubbard, pesa circa 3 kg e ha una forma delicata, polpa gialla-oro dolce e di ottima qualità. Ideale per mercati o per piccoli nuclei familiari. Viti semibush sono più facili da gestire. 90-100 giorni.
Unica e bellissima. Zucca giapponese nera. Il frutto è appiattito, rotondo e ha pesanti nervature. La frutta nera si trasforma in un colore ricco di castagni, se conservato. Polpa è colore dorato. Ha un gusto ricco di nocciole. Da 1,5 kg a 3,5 kg. Buona resistenza agli insetti. 105 giorni.
Forse la nostra più bella zucca. Da 4,5 kg a 7 kg. Il colore della pelle salmone-pesca è coperto da grandi verruche. La polpa dolce arancione è utilizzata in Francia per le minestre e può anche essere cotta. Siamo lieti di offrire questo cimelio francese. 95-100 giorni.
Questa colorata varietà è stata coltivata dai Lakota Sioux. È a forma di pera, con striature verdi e rosso fiamma. La polpa è a grana fine e dolce con un grande gusto di nocciola. Una meravigliosa zucca che si colloca tra le più belle esteticamente. Adatta anche alle decorazioni autunnali. 85-100 giorni.
Dalla costa italiana questo frutto di grandi dimensioni ha una forma di turbante di colore blu-verde intenso. Una varietà perfetta per il mercato. La ricca polpa dolce è di un profondo giallo-arancio delizioso. Circa 4,5 kg ciascuno. Prodotte sulle viti vigorose. 95 giorni.
Queste splendide grandi zucche hanno la forma di una grande ruota di formaggio e sono fortemente divise a costine. La pelle è color marrone a maturazione. La polpa arancio intenso ha un sapore denso e molto fine. Fino a 8 kg ciascuna. È una varietà del sud della Francia autunnale. 120 giorni.
