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Si tratta di un pangrattato giapponese, utilizzato soprattutto per ottenere una consistenza croccante e leggera nei piatti fritti.

Tofu e seitan sono due alimenti popolari nelle diete vegetariane e vegane, spesso scelti come alternative alle proteine di origine animale.

Lo yogurt greco è un alimento sempre più apprezzato non solo per il suo sapore ricco e la sua consistenza cremosa, ma anche per i [...]

Le bevande vegetali (ma anche i dessert e gli “yogurt”) si sono moltiplicate, al punto da guadagnarsi uno spazio dedicato.

La panatura classica senza glutine si ottiene usando una farina senza glutine (di riso o di ceci), l'uovo e del pangrattato gluten-free.

È èun condimento salato a base di semi di sesamo e sale marino integrale. In lingua giapponese infatti “goma” significa sesamo e “shio” significa sale.

Alcuni già affermati, altri emergenti. Tutti vini bianchi accomunati da una grande componente identitaria.

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Sostenibilità, alternativa e recupero sono tre parole legate al cibo che sentiremo pronunciare per tutto il 2022.

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Una razza rustica particolarmente antica, che trae il nome dalla sua area di diffusione, caratterizzata da una cosiddetta "cinta" bianca che va dalle zampe anteriori, [...]