Orecchiette cozze, fasolari e asparagi su crema di asparagi, sughetto di cozze, basilico, acciuga

Ieri al mercato ho comprato delle cozze e dei fasolari. Non volevo fossero soli nel primo piatto, con una classica linguina, per cui ho comprato anche dei freschissimi e profumatissimi asparagi.

Allora mi sono detto: perché non facciamo una crema di asparagi con il sughetto delle cozze e dei fasolari, una foglia di basilico e un’acciughetta, ci uniamo le cozze e i fasolari e condiamo delle orecchiette per onorare il pranzo di questa domenica di sole?

Non si dovrebbe scrivere ma Barbara ha anche segretamente e felicemente leccato il piatto. Ole’…